Elaboración de cerveza : microbiología, bioquímica y tecnología /
Contiene: Definición de cervecería; El malteado; Lupulos; Ebullición y enfriamiento del mosto; Fermentación; Cerveza:Posfermentación; Microbiología en cervecería.
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2003, c2003
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| Temas: | |
| Etiquetas: |
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| Resumen: | Contiene: Definición de cervecería; El malteado; Lupulos; Ebullición y enfriamiento del mosto; Fermentación; Cerveza:Posfermentación; Microbiología en cervecería. |
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| Notas: | Traducción de: Brewing |
| Descripción física: | 229 p. |
| ISBN: | 84-200-0967-9 |