Wrolstad, R. E., & Whitaker, J. R. Handbook of Food Analytical Chemistry: Water, Proteins, Enzymes, Lipids, and Carbohidrates. Wiley.
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Cita estilo Chicago (17a ed.)
Wrolstad, Ronald E., y John R. Whitaker. Handbook of Food Analytical Chemistry: Water, Proteins, Enzymes, Lipids, and Carbohidrates. Hoboken, EUA: Wiley.
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Cita MLA (9a ed.)
Wrolstad, Ronald E., y John R. Whitaker. Handbook of Food Analytical Chemistry: Water, Proteins, Enzymes, Lipids, and Carbohidrates. Wiley.
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