Nutrición y bromatología /
Contenido: Introducción y conceptos generales; Glúcidos o hidratos de carbono; Lípidos; Proteínas; Vitaminas; Minerales; El agua en los alimentos; Componentes no nutritivos de los alimentos; Requerimientos nutricionales; Aditivos alimentarios; La cadena alimenticia; Modificaciones y alteraciones de...
שמור ב:
| מחבר ראשי: | |
|---|---|
| פורמט: | ספר |
| שפה: | ספרדית |
| יצא לאור: |
Barcelona, España :
Omega,
2003, c2003
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| נושאים: | |
| תגים: |
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MARC
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| 520 | |a Contenido: Introducción y conceptos generales; Glúcidos o hidratos de carbono; Lípidos; Proteínas; Vitaminas; Minerales; El agua en los alimentos; Componentes no nutritivos de los alimentos; Requerimientos nutricionales; Aditivos alimentarios; La cadena alimenticia; Modificaciones y alteraciones de los alimentos; Métodos de conservación; Alimentos y salud; Contaminación de los alimentos; Carne y derivados cárnicos; Pescado y marisco; Leche y derivados; Huevos y productos derivados; Aceites y grasas comestibles; Bebidas alcohólicas; Bebidas no alcohólicas; Alimentos estimulantes; Análisis y control de calidad de los alimentos; Etiquetados de los alimentos. | ||
| 521 | |a 2012 BO Licenciatura en Nutrición y Ciencias de los Alimentos | ||
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