Imatge de la portada
Codi QR

Tecnologías de las proteínas de pescado y krill /

Contenido: Características del músculo de pescado y de las proteínas de pescado; Kamaboko (gel de pescado); Pescado picado (surimi) congelado; Concentrado proteico texturizado de músculo de pescado (marinbeef); Utilización de krill para el consumo humano.

Guardat en:
Autor principal: Suzuki, Taneko (autor)
Format: Llibre
Idioma:espanyol
Publicat: Zaragoza, España : Acribia, 1987, c1986
Matèries:
Krill - > Tena Principal
Pescado
Proteínas
Alimentos de Mar - > Composición
Tecnología de Alimentos
Etiquetes: Afegir etiqueta
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

MARC

LEADER 00000nam^a2200000^a^4500
001 000183232
005 20250521000000.0
009 20260310102034.383
020 |a 84-200-0595-9 
037 |a Acervo ITESO - Biblioteca 
041 |a ESP 
082 |a 664. 9498  |b SUZ 
100 |a Suzuki, Taneko  |e (autor) 
245 1 0 |a Tecnologías de las proteínas de pescado y krill /  |c T. Suzuki ; prol. de David James ; tr. por Margarita Tejada Yábar, Javier Borderías Juárez. 
264 4 |a Zaragoza, España :  |b Acribia,  |c 1987, c1986 
300 |a XIV, 230 p. 
336 |a texto  |b txt  |2 rdacontenido 
337 |a sin mediación  |b n  |2 rdamedio 
338 |a volumen  |b nc  |2 rdasoporte 
500 |a Traducción de: Fish and Krill Protein: Processing Technology 
520 |a Contenido: Características del músculo de pescado y de las proteínas de pescado; Kamaboko (gel de pescado); Pescado picado (surimi) congelado; Concentrado proteico texturizado de músculo de pescado (marinbeef); Utilización de krill para el consumo humano. 
649 |a XX 
650 |a Krill -  |x Tena Principal 
650 |a Pescado 
650 |a Proteínas 
650 |a Alimentos de Mar -  |x Composición 
650 |a Tecnología de Alimentos 
910 |a Fondo General 
920 |a Impresos - Libros 
930 |a Colección General 
905 |a 101 
901 |a 0500123252  |b IT1  |c ACC  |u 20250521 
902 |a https://opac.biblio.iteso.mx/vufind/Record/000183232 

Ítems similars