Microscopía de los alimentos : manual de métodos prácticos utilizando microscopía óptica /
Contenido: Introducción; Elección del equipo para el análisis microscópico de los alimentos; Preparación de los alimentos para el estéreomicroscopio; Técnicas sencillas de preparación de muestras para el microscopio; Utilización del criotomo en la microscopía de los alimentos; Técnicas de contraste...
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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | Spanisch |
| Veröffentlicht: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1996, c1996
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| Schlagworte: | |
| Tags: |
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| 100 | |a Flint, Olga |e (autor) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Microscopía de los alimentos : |b manual de métodos prácticos utilizando microscopía óptica / |c O. Flint ; tr. por José María Peiró Esteban. |
| 264 | 4 | |a Zaragoza, España : |b Acribia, |c 1996, c1996 | |
| 300 | |a XIV, 131 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 500 | |a Traducción de: Food Microscopy: A Manual of Practical Methods, Using Optical Microscopy | ||
| 520 | |a Contenido: Introducción; Elección del equipo para el análisis microscópico de los alimentos; Preparación de los alimentos para el estéreomicroscopio; Técnicas sencillas de preparación de muestras para el microscopio; Utilización del criotomo en la microscopía de los alimentos; Técnicas de contraste para el análisis de los componentes de los alimentos; La grasa en los alimentos; Almidones alimentarios; Carne, pescado y sus productos; Proteínas vegetales; El recuento Howard de mohos en productos derivados del tomate; Gomas; Emulsiones; Apéndice. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Química de Alimentos | ||
| 650 | |a Microscopio y Microscopía | ||
| 650 | |a Tecnología de Alimentos | ||
| 910 | |a Fondo General | ||
| 920 | |a Impresos - Libros | ||
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