Historia de la comida : alimentos, cocina y civilización /

Estudio de la comida y la cocina desde la perspectiva de la cultura, la sociología y la gastronomía a través de la historia. El autor distingue ocho grandes momentos de la historia de la comida, desde que ésta separó el camino del hombre de las otras especies animales, hasta la insdustrialización de...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer

Hovedforfatter:	Fernández-Armesto, Felipe (autor)
Format:	Bog
Sprog:	spansk
Udgivet:	Barcelona, España : Tusquets, 2004, c2004
Serier:	(Los 5 Sentidos ; 38)
Fag:	Alimentos y Bebidas - > Aspectos Sociales y Culturales Cocina - > Aspectos Sociales y Culturales Cocina - > Historia Identidad Cultural Prácticas Culturales Gastronomía - > Historia Antropología Cultural
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