La cocina del Banco Nacional de México : Chef Arnulfo Luengas /
Obra que busca ser un homenaje a Arnulfo Luengas, quien desde 1970 se desempeña como chef de la cocina del Banco Nacional de México, tanto para el servicio de comedor de los empleados de la institución, como para las comidas protocolarias del banco. La obra incluye una gran variedad de recetas del c...
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| Autor principal: | |
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| Altres autors: | , , , , |
| Format: | Llibre |
| Idioma: | espanyol |
| Publicat: |
México :
Banco Nacional de México, Fomento Cultural,
2000, c2000
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| Matèries: | |
| Etiquetes: |
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MARC
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| 020 | |a 968-7009-94-2 | ||
| 037 | |a Acervo ITESO - Biblioteca | ||
| 041 | |a ESP | ||
| 082 | |a 641. 50972 |b LUE | ||
| 100 | |a Luengas, Arnulfo |e (autor) | ||
| 245 | 1 | 3 | |a La cocina del Banco Nacional de México : |b Chef Arnulfo Luengas / |c A. Luengas ; texto de G. Bosch de Souza ; coord. editorial de C. Fernández de Calderón, A. Sarmineto Donate ; presen. de A. Harp Helú, R. Hernández Ramírez. |
| 264 | 4 | |a México : |b Banco Nacional de México, Fomento Cultural, |c 2000, c2000 | |
| 300 | |a 325 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 520 | |a Obra que busca ser un homenaje a Arnulfo Luengas, quien desde 1970 se desempeña como chef de la cocina del Banco Nacional de México, tanto para el servicio de comedor de los empleados de la institución, como para las comidas protocolarias del banco. La obra incluye una gran variedad de recetas del chef, bellamente ilustradas y un amplio ensayo sobre las características de la cocina mexicana y el lugar central que ocupa el comer en la vida cotidiana del país. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Cocineros Mexicanos | ||
| 650 | |a Banco Nacional de México - |x Aspectos Sociales y Culturales | ||
| 650 | |a Bancos y Operaciones Bancarias - |x Aspectos Sociales y Culturales | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |z México | ||
| 650 | |a Gastronomía - |z México | ||
| 650 | |a Cocina Mexicana - |x Recetarios | ||
| 650 | |a Cocina Mexicana | ||
| 650 | |a Prácticas Culturales - |z México | ||
| 650 | |a Identidad Cultural - |z México | ||
| 650 | |a Antropología Cultural | ||
| 650 | |a Sociología de la Cultura | ||
| 650 | |a México - |x Descripción | ||
| 650 | |a México - |x Condiciones Sociales y Culturales | ||
| 650 | |a Luengas, Arnulfo | ||
| 700 | |a Bosch de Souza, Guadalupe |e (texto) | ||
| 700 | |a Fernández de Calderón, Cándida |e (coordinación) | ||
| 700 | |a Sarmiento Donate, Alberto |e (coordinación editorial) | ||
| 700 | |a Harp Helú, Alfredo |e (presentación) | ||
| 700 | |a Hernández Ramírez, Roberto |e (presentación) | ||
| 910 | |a Fondo General | ||
| 920 | |a Impresos - Libros | ||
| 930 | |a Reserva Especial | ||
| 905 | |a 103 | ||
| 901 | |a 0500086415 |b IT1 |c REE |u 20250521 | ||
| 902 | |a https://opac.biblio.iteso.mx/vufind/Record/000154249 | ||