La cocina y la ciencia /
Gorde:
| Egile nagusia: | |
|---|---|
| Formatua: | Liburua |
| Hizkuntza: | gaztelania |
| Argitaratua: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2003, c2003
|
| Gaiak: | |
| Etiketak: |
Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!
|
MARC
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|---|---|---|---|
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| 020 | |a 84-200-0996-2 | ||
| 037 | |a Acervo ITESO - Biblioteca | ||
| 041 | |a ESP | ||
| 082 | |a 664. 02 |b BAR | ||
| 100 | |a Barham, Peter |e (autor) | ||
| 245 | 1 | 3 | |a La cocina y la ciencia / |c P. Barham ; tr. por Rosa María Oria Almudí. |
| 264 | 4 | |a Zaragoza, España : |b Acribia, |c 2003, c2003 | |
| 300 | |a VII, 261 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 500 | |a Traducción de: The Science of Cooking | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Carne | ||
| 650 | |a Alimentos de Mar | ||
| 650 | |a Pan - |x Industria y Comercio | ||
| 650 | |a Masas | ||
| 650 | |a Salsas y Chiles | ||
| 650 | |a Chocolate | ||
| 650 | |a Industria Alimenticia | ||
| 650 | |a Tecnología de Alimentos | ||
| 650 | |a Industria Química | ||
| 650 | |a Biotecnología | ||
| 650 | |a Ingeniería de Procesos | ||
| 650 | |a Ingeniería Química | ||
| 910 | |a Fondo General | ||
| 920 | |a Impresos - Libros | ||
| 930 | |a Colección General | ||
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| 902 | |a https://opac.biblio.iteso.mx/vufind/Record/000148644 | ||