De re coquinaria : gastronomía en la antigua Roma imperial /
De re coquinaria es un tratado de cocina procedente de la época del imperio romano, escrito por Marcus Gavius Aipicius. Como formaba parte de la clase acomodada de Roma, Apicius se dedicó a satisfacer su refinado gusto y a perseguir ingredientes excéntricos, aunque su afición terminó llevándolo a la...
Պահպանված է:
| Հիմնական հեղինակ: | |
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| Այլ հեղինակներ: | |
| Ձևաչափ: | Գիրք |
| Լեզու: | իսպաներեն |
| Հրապարակվել է: |
San Sebastián, España :
R y B Ediciones,
copyright fecha no identificada
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| Շարք: | (Textos Gastronómicos ;
7) |
| Խորագրեր: | |
| Ցուցիչներ: |
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| Ամփոփում: | De re coquinaria es un tratado de cocina procedente de la época del imperio romano, escrito por Marcus Gavius Aipicius. Como formaba parte de la clase acomodada de Roma, Apicius se dedicó a satisfacer su refinado gusto y a perseguir ingredientes excéntricos, aunque su afición terminó llevándolo a la bancarrota y al suicidio. En esta obra, Apicius presenta una compilación de cerca de 500 recetas de platillos lujosos. Se divide en 10 partes: 1) Consejos; 2) Carnes cocidas; 3) Verduras de huerta; 4) Platos diversos; 5) Legumbres Secas; 6) Aves; 7) Platos exquisitos; 8) Caza; 9) El mar; 10) Pescados. |
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| Ֆիզիկական նկարագրություն: | 51, CXCVII, 197 p. ; 21.0 cm. |
| ISBN: | 84-88947-27-5 |