Globalización y seguridad alimentaria /

Contenido: 1) Introducción a conceptos generales y especiales; 2) Trazabilidad alimentaria; 3) Cómo se gestiona una alerta alimentaria; 4) Seguridad de los alimentos en mercados ambulantes; 5) Higiene y comida en bares y restaurantes; 6) Fraudes alimentarios; 7) Transporte animal para consumo humano...

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Detalhes bibliográficos

Autor principal:	Aitor, Cuter (autor)
Formato:	Livro
Idioma:	espanhol
Publicado em:	lugar de publicación no identificado : Selecto, 2021
Assuntos:	Carne - > Industria y Comercio Industria Alimenticia - > Tema Principal Alimentos y Bebidas - > Almacenamiento Alimentos y Bebidas - > Higiene e Inspección Sanitaria Alimentos y Bebidas - > Conservación Tecnología de Alimentos - > Tema Principal
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