Globalización y seguridad alimentaria /
Contenido: 1) Introducción a conceptos generales y especiales; 2) Trazabilidad alimentaria; 3) Cómo se gestiona una alerta alimentaria; 4) Seguridad de los alimentos en mercados ambulantes; 5) Higiene y comida en bares y restaurantes; 6) Fraudes alimentarios; 7) Transporte animal para consumo humano...
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| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
lugar de publicación no identificado :
Selecto,
2021
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| Temas: | |
| Acceso en línea: | Ver documento en línea |
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| Resumen: | Contenido: 1) Introducción a conceptos generales y especiales; 2) Trazabilidad alimentaria; 3) Cómo se gestiona una alerta alimentaria; 4) Seguridad de los alimentos en mercados ambulantes; 5) Higiene y comida en bares y restaurantes; 6) Fraudes alimentarios; 7) Transporte animal para consumo humano; 8) Cómo almacenar y conservar alimentos en casa; 9) Seguridad de los alimentos en situaciones de emergencia; 10) Las técnicas que revolucionaron la seguridad alimentaria. |
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| Descripción física: | 1 libro electrónico en línea (1 v. sin paginación) 1 recurso en línea |
| Público: | Odilo 2022 EEnlace Departamento de Psicología, Educación y Salud |
| ISSN: | 9788490293829 |
| Acceso: | 1 licencia |