Cocinología : la ciencia de cocinar /

El autor plantea más de 150 preguntas sobre la ciencia de los alimentos y la cocina con sus respectivas respuestas acompañadas de ilustraciones para mostrar un panorama general sobre el arte de cocinar. Los temas que aborda los agrupa en nueve apartados que forman el contenido de la obra: 1) Gusto y...

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書誌詳細

第一著者:	Farrimond, Stuart (autor)
フォーマット:	図書
言語:	スペイン語
出版事項:	Londres, Inglaterra : Dorling Kindersley, 2020, c2017
主題:	Alimentos y Bebidas - > Composición Alimentos y Bebidas Cocina - > Técnica Cocina - > Recetarios Cocina - > Materiales y Equipo Cocina - > Tema Principal Química de Alimentos Nutrición Gastronomía
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