Cocinología : la ciencia de cocinar /
El autor plantea más de 150 preguntas sobre la ciencia de los alimentos y la cocina con sus respectivas respuestas acompañadas de ilustraciones para mostrar un panorama general sobre el arte de cocinar. Los temas que aborda los agrupa en nueve apartados que forman el contenido de la obra: 1) Gusto y...
שמור ב:
| מחבר ראשי: | |
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| פורמט: | ספר |
| שפה: | ספרדית |
| יצא לאור: |
Londres, Inglaterra :
Dorling Kindersley,
2020, c2017
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| נושאים: | |
| גישה מקוונת: | Ver documento en línea |
| תגים: |
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| סיכום: | El autor plantea más de 150 preguntas sobre la ciencia de los alimentos y la cocina con sus respectivas respuestas acompañadas de ilustraciones para mostrar un panorama general sobre el arte de cocinar. Los temas que aborda los agrupa en nueve apartados que forman el contenido de la obra: 1) Gusto y sabor; 2) Básicos de la cocina; 3) Carnes y aves; 4) Pescado y marisco; 5) Huevos y lácteos; 6) Arroz, cereales y pasta; 7) Fruta, verdura, frutos secos y semillas; 8) Hierbas aromáticas, especias y aceites; 9) Horneados y dulces. |
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| תיאור פיזי: | 1 libro electrónico en línea (256 p.) 1 recurso en línea Existe una edición en formato impreso con el mismo título |
| קהל: | Peticiones 2021 |
| ISBN: | 978-0-7440-4065-4 |
| גישה: | 1 licencia |