Cocinología : la ciencia de cocinar /

El autor plantea más de 150 preguntas sobre la ciencia de los alimentos y la cocina con sus respectivas respuestas acompañadas de ilustraciones para mostrar un panorama general sobre el arte de cocinar. Los temas que aborda los agrupa en nueve apartados que forman el contenido de la obra: 1) Gusto y...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Farrimond, Stuart (autor)
Formato:	Libro
Idioma:	Español
Publicado:	Londres, Inglaterra : Dorling Kindersley, 2020, c2017
Temas:	Alimentos y Bebidas - > Composición Alimentos y Bebidas Cocina - > Técnica Cocina - > Recetarios Cocina - > Materiales y Equipo Cocina - > Tema Principal Química de Alimentos Nutrición Gastronomía
Acceso en línea:	Ver documento en línea
Etiquetas:	Agrega una etiqueta Sin etiquetas, Sé el primero en etiquetar este registro!