Cocinología : la ciencia de cocinar /

El autor plantea más de 150 preguntas sobre la ciencia de los alimentos y la cocina con sus respectivas respuestas acompañadas de ilustraciones para mostrar un panorama general sobre el arte de cocinar. Los temas que aborda los agrupa en nueve apartados que forman el contenido de la obra: 1) Gusto y...

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书目详细资料

主要作者:	Farrimond, Stuart (autor)
格式:	图书
语言:	西班牙语
出版:	Londres, Inglaterra : Dorling Kindersley, 2020, c2017
主题:	Alimentos y Bebidas - > Composición Alimentos y Bebidas Cocina - > Técnica Cocina - > Recetarios Cocina - > Materiales y Equipo Cocina - > Tema Principal Química de Alimentos Nutrición Gastronomía
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