La gestión del conocimiento en prácticas docentes en la enseñanza de la gastronomía /

Se ubicaron y sistematizaron las prácticas docentes de chefs que han incidido en el aprendizaje de la gastronomía en una institución superior dedicada al ramo, con la finalidad de ver la posibilidad de que sean utilizadas con la misma eficacia en otras escuelas.

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Acevedo Suástegui, Miguel Alejandro (autor)
Formato: Tesis Livro
Idioma:espanhol
Publicado em: Guadalajara, México : edición de autor, 2018
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Resumo:Se ubicaron y sistematizaron las prácticas docentes de chefs que han incidido en el aprendizaje de la gastronomía en una institución superior dedicada al ramo, con la finalidad de ver la posibilidad de que sean utilizadas con la misma eficacia en otras escuelas.
Descrição Física:1 tesis electrónica en línea (105 p.)
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