La gestión del conocimiento en prácticas docentes en la enseñanza de la gastronomía /
Se ubicaron y sistematizaron las prácticas docentes de chefs que han incidido en el aprendizaje de la gastronomía en una institución superior dedicada al ramo, con la finalidad de ver la posibilidad de que sean utilizadas con la misma eficacia en otras escuelas.
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| Autor principal: | |
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| Format: | Thesis Llibre |
| Idioma: | espanyol |
| Publicat: |
Guadalajara, México :
edición de autor,
2018
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| Matèries: | |
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| Sumari: | Se ubicaron y sistematizaron las prácticas docentes de chefs que han incidido en el aprendizaje de la gastronomía en una institución superior dedicada al ramo, con la finalidad de ver la posibilidad de que sean utilizadas con la misma eficacia en otras escuelas. |
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| Descripció física: | 1 tesis electrónica en línea (105 p.) 1 recurso en línea |