Bioactive Egg Compounds /

Compilación de artículos sobre las últimas investigaciones de los compuestos bioactivos del huevo de gallina. Temas como los procesos para incrementar el valor nutritivo de los mismos lo que es conocido como el enriquecimiento del huevo, las propiedades de sus derivados, como lo es su acción antibió...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Otros autores:	Huopalahti, Rainer (edición)
Formato:	Libro
Idioma:	Inglés
Publicado:	Berlín, Alemania : Springer, 2007, c2007 Birmingham, EUA : EBSCOhost [distribución], 2007
Temas:	Huevo - > Composición - > Tema Principal Huevo - > Nutrición Albúmina Lípidos Proteínas Compuestos Bioactivos - > Tema Principal Alimentos y Bebidas - > Composición Biotecnología de Alimentos - > Tema Principal Nutrición Tecnología de Alimentos
Acceso en línea:	Ver documento en línea
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