Bioactive Egg Compounds /
Compilación de artículos sobre las últimas investigaciones de los compuestos bioactivos del huevo de gallina. Temas como los procesos para incrementar el valor nutritivo de los mismos lo que es conocido como el enriquecimiento del huevo, las propiedades de sus derivados, como lo es su acción antibió...
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| Otros autores: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Inglés |
| Publicado: |
Berlín, Alemania :
Springer,
2007, c2007
Birmingham, EUA : EBSCOhost [distribución], 2007 |
| Temas: | |
| Acceso en línea: | Ver documento en línea |
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| Resumen: | Compilación de artículos sobre las últimas investigaciones de los compuestos bioactivos del huevo de gallina. Temas como los procesos para incrementar el valor nutritivo de los mismos lo que es conocido como el enriquecimiento del huevo, las propiedades de sus derivados, como lo es su acción antibiótica, y su actividad bioquímica. |
|---|---|
| Descripción física: | 1 libro electrónico en línea (XX, 298 p.) 1 recurso en línea Existe una edición en formato impreso con el mismo título |
| Público: | 2014 BO Licenciatura en Ingeniería de Alimentos |
| ISBN: | 978-3-540-37885-3 |
| Acceso: | 1 licencia |