Vinificación y enología basadas en competencias : un manual para estudiantes y profesores de educación técnica, sobre el trabajo competente en bodegas de vino /
Obra que aborda la elaboración de vinos e incluye los siguientes procesos: 1) Cosecha y recepción de la uva; 2) Fermentación de los mostos; 3) Proceso de maduración y estabilización de los vinos; 4) Embotellado; 5) Control de la higiene, inocuidad, seguridad y el cuidado del medio ambiente.
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| Autor principal: | |
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| Outros Autores: | , , |
| Formato: | Livro |
| Idioma: | espanhol |
| Publicado em: |
Talca, Chile :
Universidad Católica del Maule,
2010, c2010
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| Colecção: | (Tabor Universidad Católica del Maule)
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| Assuntos: | |
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| Resumo: | Obra que aborda la elaboración de vinos e incluye los siguientes procesos: 1) Cosecha y recepción de la uva; 2) Fermentación de los mostos; 3) Proceso de maduración y estabilización de los vinos; 4) Embotellado; 5) Control de la higiene, inocuidad, seguridad y el cuidado del medio ambiente. |
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| Descrição Física: | 150 p. |
| ISBN: | 978-956-7576-45-6 |