Nuevas tendencias en ciencia y tecnología de alimentos : tópicos selectos /
Recopilación que contiene cuatro apartados en el primero se trata de compuestos con actividad biológica como son las plantas medicinales; la segunda son los productos de alimentos marinos; en la tercera se abordan los cereales y las leguminosas y en la tercera se trata la inocuidad alimentaria.
Guardado en:
| Autor corporativo: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Hermosillo, México : México :
Universidad de Sonora ; Trillas,
2012, c2012
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| Resumen: | Recopilación que contiene cuatro apartados en el primero se trata de compuestos con actividad biológica como son las plantas medicinales; la segunda son los productos de alimentos marinos; en la tercera se abordan los cereales y las leguminosas y en la tercera se trata la inocuidad alimentaria. |
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| Descripción física: | 426 p. |
| ISBN: | 978-607-17-1112-0 978-607-8158-49-2 |