Microbiological Analysis of Red Meat, Poultry and Eggs /
Contenido: 1) Pruebas microbiológicas en la seguridad alimentaria y gestión de la calidad; 2) Legislación para la carne roja, carne de ave y huevos: ¿qué camino seguir?; 3) Escherichia coli 0157 y otro VTEC en la industria cárnica; 4) indicadores fecales de organismos para la carne roja y de aves de...
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | Englisch |
| Veröffentlicht: |
Boca Ratón, EUA : Cambridge, Inglaterra :
CRC Press ; Woodhead,
2007, c2007
Birmingham, EUA : EBSCOhost [distribución], 2007 |
| Schriftenreihe: | (Woodhead Publishing in Food Science, Technology and Nutrition)
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| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Ver documento en línea |
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Online
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664. 9001576 MEA
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|---|---|---|---|
| Ejemplar 325018 |
Disponible
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Bestand:
Libros electrónicos en línea
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