Propiedades físicas de los alimentos /

Contenido: 1) Tamaño, forma, volumen, y atributos físicos relacionados; 2) Propiedades reológicas de los alimentos; 3) Propiedades térmicas de los alimentos; 4) Propiedades electromagnéticas: 5) Actividad del agua y propiedades de sorción de los alimentos; 6) Propiedades superficiales de los aliment...

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書誌詳細

第一著者:	Sahin, Serpil (autor)
その他の著者:	Sumnu, Servit Gülüm (autor) (autor), Ibarz Ribas, Alberto (traducción) (traducción)
フォーマット:	図書
言語:	スペイン語
出版事項:	Zaragoza, España : Acribia, 2009, c2009
主題:	Alimentos y Bebidas - > Propiedades Físicas - > Tema Principal Química de Alimentos Tecnología de Alimentos
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