Propiedades físicas de los alimentos /
Contenido: 1) Tamaño, forma, volumen, y atributos físicos relacionados; 2) Propiedades reológicas de los alimentos; 3) Propiedades térmicas de los alimentos; 4) Propiedades electromagnéticas: 5) Actividad del agua y propiedades de sorción de los alimentos; 6) Propiedades superficiales de los aliment...
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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Weitere Verfasser: | , |
| Format: | Buch |
| Sprache: | Spanisch |
| Veröffentlicht: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2009, c2009
|
| Schlagworte: | |
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| 100 | |a Sahin, Serpil |e (autor) | ||
| 240 | 1 | 1 | |a [Propiedades físicas de los alimentos] |
| 245 | 1 | 0 | |a Propiedades físicas de los alimentos / |c S. Sahin, S.G. Sumnu ; tr. por A. Ibarz Ribas. |
| 264 | 4 | |a Zaragoza, España : |b Acribia, |c 2009, c2009 | |
| 300 | |a XIV, 301 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 500 | |a Traducción de: Physical Properties of Foods | ||
| 520 | |a Contenido: 1) Tamaño, forma, volumen, y atributos físicos relacionados; 2) Propiedades reológicas de los alimentos; 3) Propiedades térmicas de los alimentos; 4) Propiedades electromagnéticas: 5) Actividad del agua y propiedades de sorción de los alimentos; 6) Propiedades superficiales de los alimentos. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Propiedades Físicas - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Química de Alimentos | ||
| 650 | |a Tecnología de Alimentos | ||
| 700 | |a Sumnu, Servit Gülüm |e (autor) | ||
| 700 | |a Ibarz Ribas, Alberto |e (traducción) | ||
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