Handbook of Poultry Science and Technology : Primary Processing /

Obra en dos volúmenes en este primero se trata de las cuestiones previas de tratamiento de las aves de corral. Contenido general: 1) Aves de corral: estado biológico antes del sacrificio; 2) Sacrificio y despiece; 3) Preservación: refrigeración y congelamiento; 4) Preservación: calentamiento, secadí...

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Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Guerrero-Legarreta, Isabel (ed.)
Diğer Yazarlar:	Hui, Y.H (ed.), Alarcón-Rojo, Alma Delia (colaboración)
Materyal Türü:	Kitap
Dil:	İngilizce
Baskı/Yayın Bilgisi:	Hoboken, EUA : Wiley, 2010, c2010
Konular:	Huevo Carne de Ave - > Conservación - > Tema Principal Carne de Ave - > Tema Principal Industria Avícola - > Tema Principal Control de Alimentos Industria Alimenticia Tecnología de Alimentos
Etiketler:	Etiketle Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!

Handbook of Poultry Science and Technology : Secondary Processing / Yazar: Guerrero-Legarreta, Isabel

Baskı/Yayın Bilgisi 2010, c2010

Kitap

Handbook of Poultry Science and Technology : Primary Processing /

Handbook of Poultry Science and Technology : Secondary Processing / Yazar: Guerrero-Legarreta, Isabel

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