Handbook of Poultry Science and Technology : Primary Processing /
Obra en dos volúmenes en este primero se trata de las cuestiones previas de tratamiento de las aves de corral. Contenido general: 1) Aves de corral: estado biológico antes del sacrificio; 2) Sacrificio y despiece; 3) Preservación: refrigeración y congelamiento; 4) Preservación: calentamiento, secadí...
Պահպանված է:
| Հիմնական հեղինակ: | |
|---|---|
| Այլ հեղինակներ: | , |
| Ձևաչափ: | Գիրք |
| Լեզու: | անգլերեն |
| Հրապարակվել է: |
Hoboken, EUA :
Wiley,
2010, c2010
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| Խորագրեր: | |
| Ցուցիչներ: |
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MARC
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| 082 | |a 664. 93 |b GUE V. 1 | ||
| 100 | |a Guerrero-Legarreta, Isabel |e (ed.) | ||
| 240 | 1 | 1 | |a [Handbook of Poultry Science and Technology] |
| 245 | 1 | 0 | |a Handbook of Poultry Science and Technology : |b Primary Processing / |c Ed. de I. Guerrero-Legarreta, Y.H. Hui ; colaboración de A.D. Alarcón-Rojo... [et al.]. |
| 264 | 4 | |a Hoboken, EUA : |b Wiley, |c 2010, c2010 | |
| 300 | |a XV, 788 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
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| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 520 | |a Obra en dos volúmenes en este primero se trata de las cuestiones previas de tratamiento de las aves de corral. Contenido general: 1) Aves de corral: estado biológico antes del sacrificio; 2) Sacrificio y despiece; 3) Preservación: refrigeración y congelamiento; 4) Preservación: calentamiento, secadío, químicos e irradiación; 5) Composición, química y atributos sensoriales; 6) Huevos; 7) Sanidad y seguridad. | ||
| 649 | |a XX | ||
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| 700 | |a Hui, Y.H. |e (ed.) | ||
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