Defectos del vino : reconocimiento, prevención, correción /
Se trata de los problemas en la elaboración del vino, ya sea en el proceso de fermentación o en el tipo de uvas cosechadas o su estado de maduración. Se describen las diversas causas de imperfecciones, defectos y enfermedades del vino así como las posibilidades de corrección y prevención.
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2006, c2000
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| Resumen: | Se trata de los problemas en la elaboración del vino, ya sea en el proceso de fermentación o en el tipo de uvas cosechadas o su estado de maduración. Se describen las diversas causas de imperfecciones, defectos y enfermedades del vino así como las posibilidades de corrección y prevención. |
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| Notas: | Traducción de: Weinfehler. Erkennen, vermeiden, beheben |
| Descripción física: | IX, 229 p. |
| ISBN: | 84-200-1064-2 978-84-200-1064-9 |