La producción de mezcal en el estado de Michoacán /
El mezcal es una bebida alcohólica destilada que se obtiene a partir de la fermentación del jugo de diferentes agaves. La denominación de origen mezcal es para los elaborados en los estados de Oaxaca, Guerrero, Durango, Zacatecas, san Luis Potosí y Tamaulipas. El estado de Michoacán elabora esta beb...
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| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Morelia, México : Guadalajara, México :
Gobierno del Estado de Michoacán ; Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco,
2008, c2008
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| Resumen: | El mezcal es una bebida alcohólica destilada que se obtiene a partir de la fermentación del jugo de diferentes agaves. La denominación de origen mezcal es para los elaborados en los estados de Oaxaca, Guerrero, Durango, Zacatecas, san Luis Potosí y Tamaulipas. El estado de Michoacán elabora esta bebida y tiene más de 400 años haciéndolo vía artesanal a pequeña escala y es una alternativa económica para muchas familias en el medio rural y se propone que se incluyan en la denominación de origen a 29 municipios de esta entidad federativa. |
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| Descripción física: | VII, 139 p., [3] láminas |
| ISBN: | 978-970-9714-02-9 |