Principios de higiene alimentaria /

Contenido: 1) Higiene e industria alimentaria; 2) Relación de los microorganismos con la higiene; 3) Fuentes de contaminación de alimentos; 4) Higiene personal y manipulación higiénica de los alimentos; 5) Papel del control analítico de los puntos críticos (HACCP) en sanidad; 6) Aseguración de la ca...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Marriott, Norman G. (autor)
Format:	Buch
Sprache:	Spanisch
Veröffentlicht:	Zaragoza, España : Acribia, 2003, c2003
Schlagworte:	Alimentos y Bebidas - > Higiene e Inspección Sanitaria - > Tema Principal Control de Alimentos Desinfección y Desinfectantes Higiene Industrial - > Tema Principal Industria Alimenticia Normalización y Certificación Tecnología de Alimentos
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