More Efficient Utilization of Fish and Fisheries Products : Proceedings of the International Symposium on The Occasion of the 70th Anniversary of the Japanese Society of Fisheries Science, Kyoto, Japan, 7-10 October 2001 /
Conferencia Internacional que se centra en optimizar los procesos en la industria del pescado para hacer de la actividad pesquera una cuestión sustentable y que abata la demanda alimenticia. Se incluye la manera de reciclar los desechos del pescado para otras industrias, la obtención de componentes...
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| Andre forfattere: | |
| Format: | Procedimiento de la conferencia Bog |
| Sprog: | engelsk |
| Udgivet: |
Amsterdam, Holanda :
Elsevier,
2004, c2004
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| Serier: | (Developments in Food Science ;
42) |
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| 111 | |a International Symposium on More Efficient Utilization of Fish and Fisheries Products ( |d 2001 : |c Kioto, Japón) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a More Efficient Utilization of Fish and Fisheries Products : |b Proceedings of the International Symposium on The Occasion of the 70th Anniversary of the Japanese Society of Fisheries Science, Kyoto, Japan, 7-10 October 2001 / |c Ed. de M. Sakaguchi. |
| 264 | 4 | |a Amsterdam, Holanda : |b Elsevier, |c 2004, c2004 | |
| 300 | |a XIV, 464 p. | ||
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| 440 | 1 | |a (Developments in Food Science ; |v 42) | |
| 520 | |a Conferencia Internacional que se centra en optimizar los procesos en la industria del pescado para hacer de la actividad pesquera una cuestión sustentable y que abata la demanda alimenticia. Se incluye la manera de reciclar los desechos del pescado para otras industrias, la obtención de componentes funcionales y bioactivos de algunas especies de peces para aplicaciones médicas. También se aborda la tecnología del surimi, producto de pescados de carne blanca o aves de corral, que es una rica fuente de proteínas y la seguridad alimenticia en le proceso de alimentos provenientes del mar. | ||
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| 650 | |a Pesca - |x Congresos | ||
| 650 | |a Pesca - |x Aspectos Económicos - |x Congresos | ||
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