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Tratado de ciencia y tecnología de las hortalizas : producción, composición, almacenamiento y procesado /

Contenido: La patata; La batata; La yuca; La zanahoria; Otras raíces, tubérculos y rizomas; El tomate; El pimiento; La berenjena; El pepino y el melón; Calabazas, calabacines y calabazas indias; La col; La coliflor; El brécol; Otras crucíferas; La cebolla; El ajo; Otras aliáceas; Los guisantes; La j...

Whakaahuatanga katoa

I tiakina i:
Kaituhi matua: Salunkhe, D.K (autor)
Ētahi atu kaituhi: Kadam, S.S. (autor) (autor)
Hōputu: Pukapuka
Reo:Pāniora
I whakaputaina: Zaragoza, España : Acribia, 2004, c2003
Ngā marau:
Horticultura
Verduras y Legumbres - > Conservación
Verduras y Legumbres - > Composición
Verduras y Legumbres - > Aspectos Económicos
Industria Alimenticia
Alimentos y Bebidas
Tecnología de Alimentos
Ngā Tūtohu: Tāpirihia he Tūtohu
Kāore He Tūtohu, Me noho koe te mea tuatahi ki te tūtohu i tēnei pūkete!

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100 |a Salunkhe, D.K.  |e (autor) 
245 1 0 |a Tratado de ciencia y tecnología de las hortalizas :  |b producción, composición, almacenamiento y procesado /  |c D.K. Salunkhe, S.S. Kadam ; tr. por Orlando Pablo Vázquez Yáñez, Pilar Calo Nata. 
264 4 |a Zaragoza, España :  |b Acribia,  |c 2004, c2003 
300 |a XII, 739 p. 
336 |a texto  |b txt  |2 rdacontenido 
337 |a sin mediación  |b n  |2 rdamedio 
338 |a volumen  |b nc  |2 rdasoporte 
500 |a Traducción de: Handbook of Vegetable Science and Technology. Production, Composition, Storage, and Processing 
520 |a Contenido: La patata; La batata; La yuca; La zanahoria; Otras raíces, tubérculos y rizomas; El tomate; El pimiento; La berenjena; El pepino y el melón; Calabazas, calabacines y calabazas indias; La col; La coliflor; El brécol; Otras crucíferas; La cebolla; El ajo; Otras aliáceas; Los guisantes; La judía; Otras legumbres; La lechuga; El espárrago; Apio y otras hortalizas para ensaladas; Hortalizas de hoja; La okra (guino-gombo); Maíz dulce; Los hongos; Hortalizas menores; Las hortalizas Menores; Las hortalizas en la nutrición humana. 
649 |a XX 
650 |a Horticultura 
650 |a Verduras y Legumbres -  |x Conservación 
650 |a Verduras y Legumbres -  |x Composición 
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