Bases científicas y tecnológicas de la enología /
Contenido: Bioquímica del vino; Microbiología del vino; Transformación de la uva en vino; Tecnología enológica; Preparación de la uva.
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2004, c2004
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| Temas: | |
| Etiquetas: |
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| Resumen: | Contenido: Bioquímica del vino; Microbiología del vino; Transformación de la uva en vino; Tecnología enológica; Preparación de la uva. |
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| Descripción física: | XV, 238 p. |
| ISBN: | 84-200-1026-X |