Restaurantes : servicio básico /
Guía práctica para servir correctamente alimentos en un restaurante donde, además, se sirven bebidas alcohólicas. Contenido: El camarero; Tipos de servicio de mesa y colocación; Antes de la llegada de los comensales; Iniciación del servicio; Servir la comida; Seguridad, sanidad y procedimientos de e...
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| Autor principal: | |
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| Otros autores: | |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2003, c2003
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| Temas: | |
| Etiquetas: |
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| Resumen: | Guía práctica para servir correctamente alimentos en un restaurante donde, además, se sirven bebidas alcohólicas. Contenido: El camarero; Tipos de servicio de mesa y colocación; Antes de la llegada de los comensales; Iniciación del servicio; Servir la comida; Seguridad, sanidad y procedimientos de emergencia; Realización del servicio con un sistema computarizado; Servicio de vinos y de bar; Casos problema; Examen del camarero. |
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| Notas: | Traducción de: Restaurant Service Basics |
| Descripción física: | XIII, 182 p. |
| ISBN: | 84-200-1007-3 |