Restaurantes : servicio básico /

Guía práctica para servir correctamente alimentos en un restaurante donde, además, se sirven bebidas alcohólicas. Contenido: El camarero; Tipos de servicio de mesa y colocación; Antes de la llegada de los comensales; Iniciación del servicio; Servir la comida; Seguridad, sanidad y procedimientos de e...

Descripció completa

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Dades bibliogràfiques
Autor principal: Dahmer, Sondra J. (autor)
Altres autors: Kahl, Kurt W. (autor) (autor)
Format: Llibre
Idioma:espanyol
Publicat: Zaragoza, España : Acribia, 2003, c2003
Matèries:
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Descripció
Sumari:Guía práctica para servir correctamente alimentos en un restaurante donde, además, se sirven bebidas alcohólicas. Contenido: El camarero; Tipos de servicio de mesa y colocación; Antes de la llegada de los comensales; Iniciación del servicio; Servir la comida; Seguridad, sanidad y procedimientos de emergencia; Realización del servicio con un sistema computarizado; Servicio de vinos y de bar; Casos problema; Examen del camarero.
Descripció de l’ítem:Traducción de: Restaurant Service Basics
Descripció física:XIII, 182 p.
ISBN:84-200-1007-3