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Restaurantes : servicio básico /

Guía práctica para servir correctamente alimentos en un restaurante donde, además, se sirven bebidas alcohólicas. Contenido: El camarero; Tipos de servicio de mesa y colocación; Antes de la llegada de los comensales; Iniciación del servicio; Servir la comida; Seguridad, sanidad y procedimientos de e...

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Автор: Dahmer, Sondra J. (autor)
Інші автори: Kahl, Kurt W. (autor) (autor)
Формат: Книга
Мова:Іспанська
Опубліковано: Zaragoza, España : Acribia, 2003, c2003
Предмети:
Meseros - > Tema Principal
Mesa - > Arreglo y Decoración
Bares y Centros Nocturnos - > Administración
Cafeterías y Restaurantes - > Administración - > Tema Principal
Industria Alimenticia
Sector Servicios - > Administración
Administración
Ciencias Administrativas
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Резюме:Guía práctica para servir correctamente alimentos en un restaurante donde, además, se sirven bebidas alcohólicas. Contenido: El camarero; Tipos de servicio de mesa y colocación; Antes de la llegada de los comensales; Iniciación del servicio; Servir la comida; Seguridad, sanidad y procedimientos de emergencia; Realización del servicio con un sistema computarizado; Servicio de vinos y de bar; Casos problema; Examen del camarero.
Опис примірника:Traducción de: Restaurant Service Basics
Фізичний опис:XIII, 182 p.
ISBN:84-200-1007-3

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