Bueno para comer : enigmas de alimentación y cultura /
Estudio, planteado desde las ciencias sociales, sobre cómo las tradiciones gastronómicas y cultura alimenticia de cada pueblo intervienen en la definición de aquellos alimentos que son buenos para comer. El autor expone que la arbitrariedad de los hábitos alimenticios puede explicarse por razones nu...
Guardado en:
| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Format: | Bog |
| Sprog: | spansk |
| Udgivet: |
Madrid, España :
Alianza,
1999, c1999
|
| Serier: | (El Libro de Bolsillo ; Ciencias Sociales)
3006. |
| Fag: | |
| Tags: |
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| 037 | |a Acervo ITESO - Biblioteca | ||
| 041 | |a ESP | ||
| 082 | |a 641. |b HAR | ||
| 100 | |a Harris, Marvin |e (autor) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Bueno para comer : |b enigmas de alimentación y cultura / |c M. Harris ; tr. por Joaquín Calvo Basarán, Gonzalo Gil Catalina. |
| 264 | 4 | |a Madrid, España : |b Alianza, |c 1999, c1999 | |
| 300 | |a 330 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 440 | 3 | |a (El Libro de Bolsillo ; |v 3006. |p Ciencias Sociales) | |
| 500 | |a Traducción de: Good to Eat | ||
| 520 | |a Estudio, planteado desde las ciencias sociales, sobre cómo las tradiciones gastronómicas y cultura alimenticia de cada pueblo intervienen en la definición de aquellos alimentos que son buenos para comer. El autor expone que la arbitrariedad de los hábitos alimenticios puede explicarse por razones nutricionales, ecológicas o económicas y que los alimentos preferidos son aquellos con una relación más favorable entre costos y beneficios prácticos. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas | ||
| 650 | |a Prácticas Culturales | ||
| 650 | |a Gastronomía | ||
| 650 | |a Nutrición | ||
| 650 | |a Antropología Cultural | ||
| 650 | |a Sociología de la Cultura | ||
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