Recetario totonaco de la costa de Veracruz /
La intención de esta colección es recuperar los usos y costumbres en materia de cultura culinaria de las diversas regiones de México, con énfasis particular en la cocina de raíz indígena, aunque sin limitarse a ella. En este caso presenta recetas de alimentos y bebidas de la cultura totonaca de Vera...
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
México :
CONACULTA,
2000, c2000
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| Colección: | (Cocina Indígena y Popular ;
44) |
| Temas: | |
| Etiquetas: |
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| Resumen: | La intención de esta colección es recuperar los usos y costumbres en materia de cultura culinaria de las diversas regiones de México, con énfasis particular en la cocina de raíz indígena, aunque sin limitarse a ella. En este caso presenta recetas de alimentos y bebidas de la cultura totonaca de Veracruz, precedidas por un estudio sobre la evolución culinaria del grupo. Las recetas están agrupadas en: atoles; otras bebidas; tamales, púlacles, pintos, bollitos y capitas; el frijol; el chile; guisados de carnes, pescados y mariscos; dulces, conservas y licores. |
|---|---|
| Descripción física: | 209 p. |
| ISBN: | 970-18-5381-4 |