Tratado de nutrición : bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición /
Contenido del volumen I: 1) Funciones y metabolismo de los nutrientes; 2) Fisiología de la digestión; 3) Metabolismo de los hidratos de carbono; 4) Fibra dietética; 5) Metabolismo de las lipoproteínas; 6) Metabolismo lipídico tisular; 7) Funciones y metabolismo de los ácidos grasos esenciales y de s...
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| Outros autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Lingua castelá |
| Publicado: |
Madrid, España : Buenos Aires, Argentina :
Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral ; Editorial Médica Panamericana,
2017, c2017
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| Edición: | 3a edición |
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| Resumen: | Contenido del volumen I: 1) Funciones y metabolismo de los nutrientes; 2) Fisiología de la digestión; 3) Metabolismo de los hidratos de carbono; 4) Fibra dietética; 5) Metabolismo de las lipoproteínas; 6) Metabolismo lipídico tisular; 7) Funciones y metabolismo de los ácidos grasos esenciales y de sus derivados activos; 8) Metabolismo de los aminoácidos; 9) Aminoácidos semiesenciales y derivados de aminoácidos de interés nutricional; 10) Metabolismo de los nucleótidos; 11) Relaciones metabólicas tisulares en el ciclo de ayuno y realimentación; 12) Regulación del balance energético y de la composición corporal; 13) Estrés oxidativo y mecanismos de defensa antioxidante; 14) Vitaminas con función antioxidante (vitamina Cy E) y coenzima Q; 15) Vitaminas con función de coenzimas; 16) Folatos, ácido fólico y vitamina B12; 17) Vitamina A; 18) Vitamina D; 19) Metabolismo hidromineral: agua y electrólitos; 20) Regulación del equilibrio ácido-base; 21) Calcio, fósforo, magnesio y flúor. 22) Hierro; 23) Cobre y cinc; 24) Selenio, manganeso, cromo, molibdeno, yodo y otros oligoelementos minoritarios; 25) Metabolismo del alcohol y de otros componentes de los alimentos. |
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| Descrición Física: | XXX, 611 p. |
| Público: | EEnlace Departamento de Psicología, Educación y Salud 2021 |
| ISBN: | 978-84-9110-190-1 |