Alimentación, salud y cultura en De re coquinaria de Apicio /
El De re coquinaria de Apicio, gastrónomo romano del primer siglo después de Cristo, constituye una fuente indispensable para conocer las prácticas culinarias del mundo latino. Apicio fue realmente un epicureísta y gran amante de la buena mesa, lo mismo en los fogones que como gourmand. El autor est...
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| 1. Verfasser: | |
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| Format: | Buch |
| Sprache: | Spanisch |
| Veröffentlicht: |
México :
UNAM, Instituto de Investigaciones Filológicas,
2018, c2018
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| Schriftenreihe: | (Cuadernos del Centro de Estudios Clásicos ;
59) |
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| 440 | 1 | |a (Cuadernos del Centro de Estudios Clásicos ; |v 59) | |
| 520 | |a El De re coquinaria de Apicio, gastrónomo romano del primer siglo después de Cristo, constituye una fuente indispensable para conocer las prácticas culinarias del mundo latino. Apicio fue realmente un epicureísta y gran amante de la buena mesa, lo mismo en los fogones que como gourmand. El autor estudia aquí el famoso recetario. Los expertos presumen que la obra impresa (publicada por vez primera en 1498) procede de un manuscrito del siglo V, al que se le habían añadido a lo largo del tiempo distintos agregados. | ||
| 521 | |a FIL 2018 EEnlace Centro de Promoción Cultural | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Cocina Latina - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Cocina Latina - |x Recetarios | ||
| 650 | |a Cocina Latina - |x Historia | ||
| 650 | |a Cocina Latina - |x Aspectos Sociales y Culturales | ||
| 650 | |a Identidad Cultural - |z Roma (Civilización) | ||
| 650 | |a Prácticas Culturales - |z Roma (Civilización) | ||
| 650 | |a Gastronomía - |z Roma (Civilización) - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Sociología de la Cultura | ||
| 650 | |a Historia Social | ||
| 650 | |a Roma (Civilización) - |x Historia - |y Siglo I | ||
| 650 | |a Roma (Civilización) - |x Historia - |y Alto Imperio, 31 a.C.-284 d.C | ||
| 650 | |a Roma (Civilización) - |x Condiciones Sociales y Culturales | ||
| 650 | |a Apicio, Marco Gavio - |x Tema Principal | ||
| 910 | |a Fondo General | ||
| 920 | |a Impresos - Libros | ||
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