Perú : gastronomía /
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| مؤلفون آخرون: | , , , |
| التنسيق: | كتاب |
| اللغة: | الإسبانية |
| منشور في: |
México :
Océano,
2015 c2015
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| الموضوعات: | |
| الوسوم: |
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MARC
| LEADER | 00000nam^a2200000^a^4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000403250 | ||
| 005 | 20250521000000.0 | ||
| 008 | 110124 20122012 | ||
| 009 | 20260310121734.19 | ||
| 020 | |a 978-607-735-527-4 | ||
| 037 | |a Acervo ITESO - Biblioteca | ||
| 041 | |a ESP | ||
| 082 | |a 641. 50985 |b ACU | ||
| 100 | |a Acurio, Gastón |e (autor) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Perú : |b gastronomía / |c G. Acurio ; fotógrafo A. Sewell ; tr. por Carme Franch Ribes, Celia Soria, Elena Aranaz. |
| 264 | 4 | |a México : |b Océano, |c 2015 c2015 | |
| 300 | |a 431 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 500 | |a Traducción de: Peru. The Book | ||
| 545 | 0 | |a El limeño Gastón Acurio (1967-) es probablemente el principal responsable de haber puesto en el mapa mundial a la cocina peruana. Formado en el Cordon Bleu de París, en 1994 fundó en Lima Astrid & Gastón, junto con su esposa Astrid Gutsche. De entonces a la fecha sus negocios restauranteros se han extendido a más de 10 países, con locales especializados en distintas ramas de la culinaria del Perú. También ha dedicado esfuerzos a promover la formación de profesionales en el campo de la gastronomía nacional. | |
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Cocineros Peruanos - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Recetarios - |z Perú | ||
| 650 | |a Cocina Peruana - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Cocina Peruana- |x Recetarios - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Gastronomía - |z Perú | ||
| 650 | |a Mestizaje - |z Perú | ||
| 650 | |a Identidad Nacional - |z Perú | ||
| 650 | |a Identidad Cultural - |z Perú | ||
| 650 | |a Antropología Cultural | ||
| 650 | |a Acurio, Gastón - |x Tema Principal | ||
| 700 | |a Sewell, Andy |e (fotógrafo) | ||
| 700 | |a Eliasson, Olafur |e (texto) | ||
| 700 | |a Skyum-Nielsen, Rune |e (texto) | ||
| 700 | |a Isager, Ditte |e (fotógrafo) | ||
| 910 | |a Fondo General | ||
| 920 | |a Impresos - Libros | ||
| 930 | |a Reserva Especial | ||
| 905 | |a 103 | ||
| 901 | |a 0500298542 |b IT1 |c REE |i C158841 |u 20250521 | ||
| 902 | |a https://opac.biblio.iteso.mx/vufind/Record/000403250 | ||