Introduction to Food Process Engineering /
Contenido: 1) Introducción a la ingeniería de procesos de los alimentos; 2) Dimensiones, cantidades y unidades; 3) Termodinámica y equilibrio; 4) Balance de materiales y energía; 5) Fundamentos de los procesos de valoración; 6) Flujo de alimentos fluidos; 7) Procesamiento con calor de alimentos; 8)...
Kaydedildi:
| Yazar: | |
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| Materyal Türü: | Kitap |
| Dil: | İngilizce |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Nueva York, EUA :
Springer,
2011, c2011
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| Edisyon: | 2a edición |
| Seri Bilgileri: | (Food Science Text Series)
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| Konular: | |
| Etiketler: |
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| Yer Numarası: |
664. SMI
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| Ejemplar 0500241578 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Koleksiyon:
Colección General
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Notlar:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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