Problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria /

Contenido: 1) Introducción a los problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria; 2) Variables y magnitudes físicas; 3) Balances de materia y energía; 4) Balances de energía en equipos de transferencia de calor; 5) Balances en procesos de mezclado y evaporación; 6) Balances con...

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Dades bibliogràfiques
Autor principal: Valiente Barderas, Antonio (autor)
Format: Llibre
Idioma:espanyol
Publicat: México : Limusa, 2014, c2014
Edició:2a edición
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Descripció
Sumari:Contenido: 1) Introducción a los problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria; 2) Variables y magnitudes físicas; 3) Balances de materia y energía; 4) Balances de energía en equipos de transferencia de calor; 5) Balances en procesos de mezclado y evaporación; 6) Balances con vapores condensables; 7) Balances en extracción sólido-líquido-líquido y en cristalización; 8) Balances con reacción química.
Descripció física:309 p.
Destinataris:2014 BO Licenciatura en Ingeniería de Alimentos
ISBN:978-658-18-5285-6