Problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria /
Contenido: 1) Introducción a los problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria; 2) Variables y magnitudes físicas; 3) Balances de materia y energía; 4) Balances de energía en equipos de transferencia de calor; 5) Balances en procesos de mezclado y evaporación; 6) Balances con...
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| Autore principale: | |
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| Natura: | Libro |
| Lingua: | spagnolo |
| Pubblicazione: |
México :
Limusa,
2014, c2014
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| Edizione: | 2a edición |
| Soggetti: | |
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| Riassunto: | Contenido: 1) Introducción a los problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria; 2) Variables y magnitudes físicas; 3) Balances de materia y energía; 4) Balances de energía en equipos de transferencia de calor; 5) Balances en procesos de mezclado y evaporación; 6) Balances con vapores condensables; 7) Balances en extracción sólido-líquido-líquido y en cristalización; 8) Balances con reacción química. |
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| Descrizione fisica: | 309 p. |
| Pubblico: | 2014 BO Licenciatura en Ingeniería de Alimentos |
| ISBN: | 978-658-18-5285-6 |