Introducción a la alimentación humana : nutrición, tecnología, cultura, higiene /

Contenido: 1) Introducción a la alimentación humana; 2) Alimentación y cultura; 3) Nutrición sana; 4) Tecnología de alimentos; 5) Buenas prácticas en el laboratorio; 6) Bromatología, análisis y control de los alimentos; 7) Lactología; 8) Ciencia y tecnología de la carne; 9) El pescado como alimento;...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autor principal:	Moreno Rojas, Rafael (coord.)
Format:	Llibre
Idioma:	espanyol
Publicat:	Córdoba, España : Universidad de Córdoba, Departamento de Bromatología y Tecnología de Alimentos, 2006, c2006
Matèries:	Hábitos Alimenticios - > Tema Principal Alimentos y Bebidas - > Higiene e Inspección Sanitaria Alimentos y Bebidas - > Composición Microbiología de Alimentos Control de Alimentos Tecnología de Alimentos - > Tema Principal Alimentos y Bebidas Nutrición - > Tema Principal Bromatología - > Tema Principal
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