Introducción a la alimentación humana : nutrición, tecnología, cultura, higiene /
Contenido: 1) Introducción a la alimentación humana; 2) Alimentación y cultura; 3) Nutrición sana; 4) Tecnología de alimentos; 5) Buenas prácticas en el laboratorio; 6) Bromatología, análisis y control de los alimentos; 7) Lactología; 8) Ciencia y tecnología de la carne; 9) El pescado como alimento;...
Zapisane w:
| 1. autor: | |
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| Format: | Książka |
| Język: | hiszpański |
| Wydane: |
Córdoba, España :
Universidad de Córdoba, Departamento de Bromatología y Tecnología de Alimentos,
2006, c2006
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| Hasła przedmiotowe: | |
| Etykiety: |
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| Streszczenie: | Contenido: 1) Introducción a la alimentación humana; 2) Alimentación y cultura; 3) Nutrición sana; 4) Tecnología de alimentos; 5) Buenas prácticas en el laboratorio; 6) Bromatología, análisis y control de los alimentos; 7) Lactología; 8) Ciencia y tecnología de la carne; 9) El pescado como alimento; 10) Microbiología alimentaria; 11) Toxiinfecciones alimentarias; 12) Las grasas y los aceites en la alimentación humana; 13) Higiene, inspección y control alimentario. |
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| Opis fizyczny: | 144 p. |
| Publiczność: | 2012 BO Licenciatura en Nutrición y Ciencias de los Alimentos |
| ISBN: | 84-7801-832-8 |