Introducción a la alimentación humana : nutrición, tecnología, cultura, higiene /
Contenido: 1) Introducción a la alimentación humana; 2) Alimentación y cultura; 3) Nutrición sana; 4) Tecnología de alimentos; 5) Buenas prácticas en el laboratorio; 6) Bromatología, análisis y control de los alimentos; 7) Lactología; 8) Ciencia y tecnología de la carne; 9) El pescado como alimento;...
Gorde:
| Egile nagusia: | |
|---|---|
| Formatua: | Liburua |
| Hizkuntza: | gaztelania |
| Argitaratua: |
Córdoba, España :
Universidad de Córdoba, Departamento de Bromatología y Tecnología de Alimentos,
2006, c2006
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| Gaiak: | |
| Etiketak: |
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MARC
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| 037 | |a Acervo ITESO - Biblioteca | ||
| 041 | |a ESP | ||
| 082 | |a 664. |b MOR | ||
| 100 | |a Moreno Rojas, Rafael |e (coord.) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Introducción a la alimentación humana : |b nutrición, tecnología, cultura, higiene / |c Coord. de R. Moreno Rojas. |
| 264 | 4 | |a Córdoba, España : |b Universidad de Córdoba, Departamento de Bromatología y Tecnología de Alimentos, |c 2006, c2006 | |
| 300 | |a 144 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 520 | |a Contenido: 1) Introducción a la alimentación humana; 2) Alimentación y cultura; 3) Nutrición sana; 4) Tecnología de alimentos; 5) Buenas prácticas en el laboratorio; 6) Bromatología, análisis y control de los alimentos; 7) Lactología; 8) Ciencia y tecnología de la carne; 9) El pescado como alimento; 10) Microbiología alimentaria; 11) Toxiinfecciones alimentarias; 12) Las grasas y los aceites en la alimentación humana; 13) Higiene, inspección y control alimentario. | ||
| 521 | |a 2012 BO Licenciatura en Nutrición y Ciencias de los Alimentos | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Hábitos Alimenticios - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Higiene e Inspección Sanitaria | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Composición | ||
| 650 | |a Microbiología de Alimentos | ||
| 650 | |a Control de Alimentos | ||
| 650 | |a Tecnología de Alimentos - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas | ||
| 650 | |a Nutrición - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Bromatología - |x Tema Principal | ||
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