Introducción a la alimentación humana : nutrición, tecnología, cultura, higiene /
Contenido: 1) Introducción a la alimentación humana; 2) Alimentación y cultura; 3) Nutrición sana; 4) Tecnología de alimentos; 5) Buenas prácticas en el laboratorio; 6) Bromatología, análisis y control de los alimentos; 7) Lactología; 8) Ciencia y tecnología de la carne; 9) El pescado como alimento;...
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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | Spanisch |
| Veröffentlicht: |
Córdoba, España :
Universidad de Córdoba, Departamento de Bromatología y Tecnología de Alimentos,
2006, c2006
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| Schlagworte: | |
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