Teoría y práctica de la elaboración del vino /

Contenido: 1) Introducción; 2) Viticultura para elaboradores de vino; 3) Preparación de mostos y zumos de uva; 4) Levaduras y bioquímica de la fermentación alcohólica; 5) Vinos de mesa blancos y tintos; 6) Fermentación maloláctica; 7) Clarificación d e los vinos; 8) Estabilidad físico-química del vi...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Další autoři:	Boulton, Roger B.
Médium:	Kniha
Jazyk:	španělština
Vydáno:	Zaragoza, España : Acribia, 2002, c2002
Témata:	Vinos - > Elaboración - > Tema Principal Vinos - > Industria y Comercio - > Tema Principal Bebidas Fermentadas Viticultura y Enología Tecnología de Alimentos
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!