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High-Performance Liquid Chromatography of Cereal and Legume Proteins /

Contenido: La evolución de la proteína de cereales por análisis cromatográfico de alto rendimiento (HPLC); Consideraciones prácticas en el análisis inverso en HPLC de cereales y proteínas de legumbres; Extracción de proteínas y técnicas de preparación de la muestra; Tratamiento de datos en HPLC y us...

Celý popis

Uloženo v:
Hlavní autor: Kruger, James E. (ed.)
Další autoři: Bietz, Jerold A. (edición) (edición)
Médium: Kniha
Jazyk:angličtina
Vydáno: Minnesota, EUA : American Association of Cereal Chemists, 1994, c1994
Témata:
Proteínas
Cereales
Leguminosas
Plantas - > Analisis Químico
Química de Alimentos
Cromatografía Líquida de Alto Rendimiento
Química Analítica
Tecnología de Alimentos
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Shrnutí:Contenido: La evolución de la proteína de cereales por análisis cromatográfico de alto rendimiento (HPLC); Consideraciones prácticas en el análisis inverso en HPLC de cereales y proteínas de legumbres; Extracción de proteínas y técnicas de preparación de la muestra; Tratamiento de datos en HPLC y uso de computadoras; Análisis inverso en HPLC para la identificación en cereales y legumbres; Trigo; Centeno y triticale; Maíz; Cebada; Arroz; Avena; Soya; Sorgo; Análisis inverso en HPLC para la investigación de la calidad en cereales y legumbres: calidad de horneados de trigo; Uso de Análisis inverso en HPLC para entender la estructura y funcionalidad de la proteína del gluten de trigo; Combinación de Análisis inverso en HPLC con técnicas de electroforesis en la genética y formación de proteínas en trigo almacenado; Exclusión de tamaño en proteínas de diferentes cereales en un análisis rápido con HPLC; Separaciones cromatográficas con intercambio iónico de HPLC de proteínas de cereales y legumbres; Evaluación hidrofílica de proteínas de trigo y péptidos por HIC y RP-HPCL.
Fyzický popis:V, 426 p.
ISBN:0-913250-82-1

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