La leche y sus componentes : propiedades químicas y físicas /
Contenido: La leche: aspectos químicos y físicos de su composición; Lípidos de la leche: ácidos grasos, grasas, lípidos minoritarios y otras sustancias solubles en disolventes orgánicos; Proteínas lácteas: caseínas, proteínas del suero y proteínas minoritarias; Hidratos de carbono de la leche; Susta...
Bewaard in:
| Hoofdauteur: | |
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| Andere auteurs: | |
| Formaat: | Boek |
| Taal: | Spaans |
| Gepubliceerd in: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2002, c2002
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| Onderwerpen: | |
| Tags: |
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MARC
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| 082 | |a 664. 07 |b SCH | ||
| 100 | |a Schlimme, Eckhard |e (autor) | ||
| 245 | 1 | 3 | |a La leche y sus componentes : |b propiedades químicas y físicas / |c E. Schlimme, W. Buchheim ; tr. Pascual López Buesa. |
| 264 | 4 | |a Zaragoza, España : |b Acribia, |c 2002, c2002 | |
| 300 | |a IX, 121 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 500 | |a Traducción de: Milch und ihre Inhaltsstoffe. Chemische und physikalische Eigenschaften | ||
| 520 | |a Contenido: La leche: aspectos químicos y físicos de su composición; Lípidos de la leche: ácidos grasos, grasas, lípidos minoritarios y otras sustancias solubles en disolventes orgánicos; Proteínas lácteas: caseínas, proteínas del suero y proteínas minoritarias; Hidratos de carbono de la leche; Sustancias minerales y elementos traza. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Leche - |x Análisis | ||
| 650 | |a Química de Alimentos | ||
| 650 | |a Química Analítica | ||
| 650 | |a Tecnología de Alimentos | ||
| 700 | |a Buchheim, Wolfgang |e (autor) | ||
| 910 | |a Fondo General | ||
| 920 | |a Impresos - Libros | ||
| 930 | |a Colección General | ||
| 905 | |a 101 | ||
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| 902 | |a https://opac.biblio.iteso.mx/vufind/Record/000183157 | ||