Ciencia y tecnología del tequila : avances y perspectivas /
Contenido. Industria tequilera, visión y tecnología de su desarrollo; Agave tequilana weber variedad azul: inicio del proceso; Cocimiento y molienda; Fermentación; Destilación; Calidad del tequila como producto terminado; Tratamiento de efluentes y aprovechamiento de residuos; Perspectivas.
Zapisane w:
| Kolejni autorzy: | , |
|---|---|
| Format: | Książka |
| Język: | hiszpański |
| Wydane: |
Guadalajara, México :
Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco,
2004, c2004
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| Hasła przedmiotowe: | |
| Etykiety: |
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MARC
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| 245 | 0 | 0 | |a Ciencia y tecnología del tequila : |b avances y perspectivas / |c R. Lamas Robles... [et al.] ; pról. de G. Siade Barquet. |
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| 650 | |a Tequila (Bebida) - |x Historia | ||
| 650 | |a Maguey - |x Industria y Comercio | ||
| 650 | |a Fermentación | ||
| 650 | |a Desechos - |x Tratamiento y Reciclaje | ||
| 650 | |a Aguardiente - |x Aspectos Tecnológicos | ||
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