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Caracterización funcional y estructural de proteínas /

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Autore principale: Pilosof, Ana M.R (ed.)
Altri autori: Bartholomai, Gualterio B. (edición) (edición)
Natura: Libro
Lingua:spagnolo
Pubblicazione: Buenos Aires, Argentina : EUDEBA : Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo, 2000, c2000
Soggetti:
Proteínas
Estructura Molecular
Compuestos Orgánicos
Química de Alimentos
Solubilidad
Coloides
Emulsiones
Fenómenos Superficiales
Adsorción
Centrifugación
Filtros y Filtración
Cromatografía
Electroforesis
Calorimetría
Electroquímica
Bioquímica
Química Analítica
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