Caracterización funcional y estructural de proteínas /

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Pilosof, Ana M.R (ed.)
Altres autors:	Bartholomai, Gualterio B. (edición) (edición)
Format:	Llibre
Idioma:	espanyol
Publicat:	Buenos Aires, Argentina : EUDEBA : Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo, 2000, c2000
Matèries:	Proteínas Estructura Molecular Compuestos Orgánicos Química de Alimentos Solubilidad Coloides Emulsiones Fenómenos Superficiales Adsorción Centrifugación Filtros y Filtración Cromatografía Electroforesis Calorimetría Electroquímica Bioquímica Química Analítica
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