Bailey's industrial oil and fat products /
Este libro es un compendio sobre los aceites y las grasas. Contenido: Estructura y composición; reacciones químicas; propiedades físicas; las grasas y la dieta; materias primas; clasificación; utilización; aceites y grasas naturales y productos derivados; manejo y almacenamiento; tipos de productos;...
| Kaituhi matua: | |
|---|---|
| Hōputu: | Pukapuka |
| Reo: | Ingarihi |
| I whakaputaina: |
Nueva York, EUA :
Wiley,
1964, c1964
|
| Putanga: | 3a edición |
| Ngā marau: |
MARC
| LEADER | 00000nam^a2200000^a^4500 | ||
|---|---|---|---|
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| 005 | 20260814000000.0 | ||
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| 037 | |a Acervo ITESO - Biblioteca | ||
| 041 | |a ING | ||
| 082 | |a 665. 028 SWE | ||
| 100 | |a Swern, Daniel |e (ed.) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Bailey's industrial oil and fat products / |c Ed. de D. Swern. |
| 250 | |a 3a edición | ||
| 264 | 4 | |a Nueva York, EUA : |b Wiley, |c 1964, c1964 | |
| 300 | |a 1103 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 520 | |a Este libro es un compendio sobre los aceites y las grasas. Contenido: Estructura y composición; reacciones químicas; propiedades físicas; las grasas y la dieta; materias primas; clasificación; utilización; aceites y grasas naturales y productos derivados; manejo y almacenamiento; tipos de productos; aceites de cocina; extracción, refinamiento y blanqueo; hidrosenización, deodorización; fabricación de jabones; fraccionamiento, polimerización, isomerización y similares; solidificación, homogenización y emulsificación. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Industria Aceitera | ||
| 650 | |a Ingeniería Química | ||
| 910 | |a Fondo General | ||
| 920 | |a Impresos - Libros | ||
| 930 | |a Colección General | ||
| 905 | |a 101 | ||
| 901 | |a 0018830100 |b IT1 |c ACC |i 001883 |u 20260814 | ||
| 902 | |a https://opac.biblio.iteso.mx/vufind/Record/000001883 | ||