Bailey's industrial oil and fat products /
Este libro es un compendio sobre los aceites y las grasas. Contenido: Estructura y composición; reacciones químicas; propiedades físicas; las grasas y la dieta; materias primas; clasificación; utilización; aceites y grasas naturales y productos derivados; manejo y almacenamiento; tipos de productos;...
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Libro |
| Lingua: | inglese |
| Pubblicazione: |
Nueva York, EUA :
Wiley,
1964, c1964
|
| Edizione: | 3a edición |
| Soggetti: | |
| Tags: |
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MARC
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| 100 | |a Swern, Daniel |e (ed.) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Bailey's industrial oil and fat products / |c Ed. de D. Swern. |
| 250 | |a 3a edición | ||
| 264 | 4 | |a Nueva York, EUA : |b Wiley, |c 1964, c1964 | |
| 300 | |a 1103 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 520 | |a Este libro es un compendio sobre los aceites y las grasas. Contenido: Estructura y composición; reacciones químicas; propiedades físicas; las grasas y la dieta; materias primas; clasificación; utilización; aceites y grasas naturales y productos derivados; manejo y almacenamiento; tipos de productos; aceites de cocina; extracción, refinamiento y blanqueo; hidrosenización, deodorización; fabricación de jabones; fraccionamiento, polimerización, isomerización y similares; solidificación, homogenización y emulsificación. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Industria Aceitera | ||
| 650 | |a Ingeniería Química | ||
| 910 | |a Fondo General | ||
| 920 | |a Impresos - Libros | ||
| 930 | |a Colección General | ||
| 905 | |a 101 | ||
| 901 | |a 0018830100 |b IT1 |c ACC |i 001883 |u 20250521 | ||
| 902 | |a https://opac.biblio.iteso.mx/vufind/Record/000001883 | ||